Recette de terrine de viande
Ingrédients:300g d'échine de porc
150g de filet de poulet
150g de blanquette de veau
4 tranches de lard fumé coupées à la machine
1 oeuf
de l'ail semoule, thym, persil, sel, poivre
1cuillère à soupe de Porto
2 tranches de pain épaisses
Mettre tous les ingrédients sans le lard et le pain dans un hachoir et hacher. Réservez cette préparation au frigo pendant une nuit. Le lendemain, ajoutez la mie des 2 tranches de pain et mélanger. Versez la préparation dans une terrine et tassez bien. Recouvrir avec les tranches de lard. Enfournez la terrine dans le four froid et faites cuire 1h à 200°C.
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