Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
- 250 g de tortellinis ;
- 1 l de bouillon de boeuf ( 2 cubes) ;
- 15 cl de crème fraîche ;
- 10 g de poivre vert (conserve) ;
- 50 g de parmesan râpé.
- Porter le bouillon de boeuf à ébullition ; y plonger les tortellinis et les cuire en suivant les indications du paquet. Les égoutter.
- Écraser le poivre vert à la fourchette dans un bol. Ajouter peu à peu la crème en battant comme pour une mayonnaise. Incorporer le parmesan.
- Mettre les tortellinis bien chauds dans un plat chauffé. Napper de sauce. Bien mélanger et servir aussitôt. A accompagner d'une salade de batavia rouge.