Hier c'était la CHANDELEUR et........ qui dit CHANDELEUR ( Fête des Chandelles) dit forcément: Crêpes. Un peu d'histoire et devenir incollable concernant cette fête????? jeter un coup d'oeil ici .
Donc, hier soir Crêpe Party à la maison. Habituellement je fais mes crêpes à la bière (à la Flammande) elle sont plus légères mais cette fois, pas de bière sous la main. Fallait donc, faire sans.
J'ai préféré faire une pâte à crêpes neutre c'est à dire sans sucre afin de pouvoir garnir avec une préparation salée ou sucrée en fonction des envies de chacun. J'ai également préparé une autre pâte à crêpes mais cette fois, LIGHT. Oui oui ca existe des crêpes light ;-))) et c'est pas mauvais du tout, un peu sèches j'en conviens mais il suffit de poser une assiette au dessus de l'assiette qui contient les crêpes , l'humidité fera que les crêpes ramollieront.
Je profite de ce billet pour également poster une petite recette de Chantilly à l'Aneth et Vodka qui accompagnera délicieusement une crêpe salée garnie d'une tranche de saumon fumé.
PATE à CREPES
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 250 gr de farine
- 4 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
- beurre huile pour la cuisson des crêpes
Préparation:
* Mélanger la farine avec les oeufs puis incorporer peu à peu le lait. Ajouter la pincée de sel.
* Laisser reposer 1H si possible.
* Cuire les crêpes avec du beurre ou de l'huile (je préfère l'huile).
On peut ajouter à cette pâte un peu de sucre vanillé
ou autre arôme (rhum, fleur d'oranger ect...)
pour ne faire que des crêpes sucrées.
PATE à CREPES LIGHT
(1 point WWet par crêpe)
Ingrédients
pour environ 12 crêpes
-140 gr de farine
- 1 oeuf
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d'eau
- 1 cc d'huile
Préparation:
* Mettre la farine dans un saladier et ajouter l'oeuf, mélanger en incorporant peu à peu le lait et l'eau afin d'obtenir une une pâte assez liquide. Incorporer l'huile.
* Laisser reposer environ 1h.
* Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive.
Ne pas hésiter à poser une assiette sur l'assiette
contenant les crêpes cela aidera à ramollir un peu les crêpes qui sont en effet un peu sèches.
Il est également possible d'aromatiser
la pâte avec rhum ou fleur d'oranger
CHANTILLY à L'ANETH et VODKA
ingrédients
- 10 CS de crème fraiche entière très fraiche
- Aneth
- Ciboulette (facultatif)
- sel/poivre
- 1 bouchon de vodka
Préparation:
* Monter la crème fraiche en chantilly. Il faut que la crème soit très fraiche (réfrigérer auparavant environ 1/2 H au congélateur ainsi que le bol et les fouets du batteur)
* Incorporer l'aneth hâchée, la ciboulette, un peu de sel et de poivre.
* Ajouter la vodka. Et finir de battre.
Pour la Crêpe Saumon Fumé
Chantilly à l'Aneth et Vodka
Déposer une crêpe sur une assiette, y ajouter une tranche de Saumon Fumé
et un peu de Chantilly à l'Aneth et Vodka.... déguster !
CREPE AU SIROP D'ERABLE
CREPE à la CREME DE SALIDOU
(Caramel au Beurre Salé)
Autre recette de pâte à crêpes:
* Crêpes à la flammande