![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-SeUWVM.jpeg)
250g de tofu japonais (souple et blanc)
1 belle botte de cresson
du sésame blond et noir
du shoyu
du shimaya konbu ponzu (sauce de soja, jus de yuzu, jus de kombu et vinaigre entre autre)
1 cuillérée à café de sucre
1 pincée de sel
Torréfiez à sec les grains de sésame puis écrasez-les dans le suribachi avec le sel et le sucre. Ajoutez le tofu et les sauces et malaxez bien.
![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-0tsgh3.jpeg)
![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-mBfHBY.jpeg)
****
J'avais aussi profité des arroches glanées pour combler ma maman.
![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-NEPa0W.jpeg)
belles feuilles d'arroche (une très grosse brassée) en gardant les très jeunes pousses pour une salade
250g de tofu japonais (souple et blanc)
du sésame blond et noir
du shoyu
1 cuillérée à café de sucre
1 pincée de sel
Même recette!
![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-AwFeOE.jpeg)
et ce midi un shiraoé de cresson aussi avec un fin de repas une reine des mangues: une sablée (ou mangue sable) du Vietnam. A maturité, comme ça... la prochaine fois je ne me jetterais pas dessus, je la cuisinerais en souskaï (fruits verts, mangue, en apéritifs antillais) comme là.
![Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche) Série de Shiroaé (blanc tofu sur vert cresson, arroche)](http://media.paperblog.fr/i/437/4371403/serie-shiroae-blanc-tofu-sur-vert-cresson-arr-L-j4qLiB.jpeg)