Bouchées tomates séchées/mozza et mini cakes rouget saumon

Le beau temps revient avec les apéro dehors et les barbecues ... La belle saison revient enfin !

ici , 2 parfums différent de bouchées avec une base de pâte à cake .

J'ai utilisé un pot de tomates séchées de chez Sapidus  et un pot de rillettes de rouget Barbet et de saumon toujours de chez Sapidus

C'est parti !

pour la pâte de base :

- 220g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- 100ml de vin blanc

- 80 ml d'huile d'olive

- 80g de gruyère râpé 

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sel et la farine, faire un puits et casser les oeufs à l'intérieur.

Mélanger le tout en rajoutant petit à petit le mélange huile d'olive/vin blanc jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène sans grumeaux.

Incorporer le gruyère et séparer la pâte en 2.

Dans une moitié , rajouter le pot de pulpe de tomates séchées et dans l'autre les rillettes de rouget au saumon.

Dans des empreintes à demi-sphères, remplir au 3/4 de la pâte aux tomates et disposer un quart de mini boule de mozzarella, dans des empreintes à mini bouchées rectangulaires , verser l'autre pâte.

Faire cuire environ 15 min et laisser refroidir.

Dans les bouchées au rouget , j'ai un peu retaillé la base pour qu'elles tiennent bien droit et j'ai rempli le dessus d'un peu de fromage frais ( j'ai enfin trouvé du Philadelphia dans mon Casino, sinon le St Môret fera l'affaire ) et j'ai disposé un lardon de saumon fumé dessus.

Servir aussitôt.

les bouchées aux tomates séchées sont meilleures un peu tièdes 

et les bouchées au rouget et au saumon un peu fraîches