Forte de coutumes ancestrales et d'une tradition fromagère, la Savoie offre plusieurs variétés de fromages de qualité. Du Beaufortin ou des Bauges, des vallées du Chablais ou des Aravis sont nés d'authentiques produits dont plusieurs bénéficient d'un AOP, label très fermé et très prisé : le Beaufort, prince des gruyères comme le nommait Brillat Savarin, le Reblochon né dans la vallée de Thônes ou la Tomme de Savoie.
Au milieu de tous ces fromages, le fromage d'Abondance trouve une place à part. Il faut évoquer les paysages et les pâturages, les conditions météorologiques qui fournissent une herbe de qualité, riche et généreuse et bien sûr la célèbre race bovine.