Les sablés font partie de ces petites recettes sucrées dont on se lasse jamais! Une recette indémodable pour accompagner un thé ou un café. Ils sont très fondants en bouche avec un goût de caramel, un vrai régal! On peut varier la confiture au choix ( fraise, abricot, framboise...) mais j'ai beaucoup aimé la confiture de lait à vous de choisir.
Ils se conservent assez longtemps dans une boite en fer et restent parfaitement fondants, s'il en reste bien sûr!
Ingrédients:
- 125 g de beurre ou de margarine
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- Vanille
- 1/2 verre de maïzena
- Farine
- Confiture de lait
Préparation: Dans une terrine mélanger le beurre avec le sucre et la vanille . Bien travailler le mélange jusqu'à obtention d'une crème blanchâtre. Rajouter l'oeuf mélanger encore puis, incorporer d'un seul coup la maïzena tout en travaillant et enfin, la farine mélangée à la levure petit à petit jusqu'à obtention d'une boule. Filmer la pâte et laisser reposer au moins 30 min au frais.
Préchauffer le four à 150°C.
Fariner légèrement le plan de travail et y abaisser la pâte pas trop finement, ni trop épais. Découper à l'emporte pièce des formes au choix dont la moitié avec un trou au centre. Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfourner maximum 10 minutes. Bien surveiller la cuisson, ils doivent rester blancs car ils durciront en refroidissant. Les laisser refroidir puis les assembler avec de la confiture choisie.
Une fois assemblés, saupoudrer ou non les sablés de sucre glace à l'aide d'un petit tamis.
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