Gambas flambées au Marc de Gewurtz et Pinot noir de Pfaffenheim

On connait les gambas flambées au Pastis … Mais l’été n’est pas encore là et le sud est loin. Voilà donc une variante proposée par Red-Act, votre conseil en communication : Gambas flambées au marc de Gewurtz.

Ingrédients

• 12 Gambas fraiches ou congelées
• 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
• 2 pincées de Sel de Guérande
• 1 pincée de Poivre
• 1 pincée de piment d'espelette
• 2 branches de thym
• Quelques gouttes de Nioc Man
• 10 cl de Marc de Gewurtz

Recettes

• Décortiquer les gambas tout en conservant la queue.
• Les faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.
• Disposer dessus le sel de guérande et la pincée de piment et de poivre
• Flamber au Marc
• Verser quelques gouttes de Nioc Man et laisser revenir

Servir en accompagnant d’un peu de riz.

Pinot noir rosé 2010 - Cave des Vignerons de Pfaffenheim 

Côté vin, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim propose le Pinot Noir Rosé 2010. Un 100 % Pinot Noir issu de vendanges manuelle et qui aura reposé sur lies pendant 4 mois, cela ne se refuse pas. Celui-ci dévoile une robe intense, un nez de cerise et de douces épices relevé par de fins tanins en bouche. J'ai apprécié, vous m'en reparlerez.

Stéphane Bourhis

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Crédit Photo : www.red-act.com