Pour 500 g de sucre glace amylacé.
Ingrédients
485 g de sucre en poudre
15 g de maïzena
un thermomix (ou un mixer assez puissant pour réduire le sucre en une poudre très fine)
Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 min
Ajouter la maïzena et mixer encore 1 min.
Verser le sucre glace obtenu dans un récipient hermétique, utiliser comme bon vous semble (macaron, meringues)