Nous ne voyons ni le couteau ni le sang, nous n’entendons pas les cris de terreur et de douleur

Dans notre droit, on peut jouir d'un animal mort (en le mangeant), mais on ne peut pas jouir de sa vie..."Cette règle me remplit de stupeur". Dès lors, manger de la viande "m'est devenu insoutenable".

Marcela Iacub, juriste, philosophe, directrice de recherches au CNRS, à propos de son dernier livre, paru aux Editions Fayard (149 pages) le 1er avril.