Visite chez Michel et Cedric Chignard

Suite une notre dernière visite (ICI), nous avions eu le privilège de goûter sur fût la cuvée spéciale (Vielles Vignes) du millésime 2009 qui n'était pas encore en bouteille. Rendez-vous secret fût donc pris pour le printemps afin de finaliser notre premier jugement et, si disponibilité, repartir avec quelques bouteilles. Nous sommes accueillis par Cédric, le fils, qui a repris depuis peu le domaine familial. Je dois avant toute chose souligner la gentillesse, la disponibilité et l'accueil de Michel et Cédric lors de nos différents passages. Un moment de convivialité, de discussion et d'échange toujours très enrichissant, dans une ambiance décontractée. Nous avons dégusté quatre vins en bouteille, plus un fût. Fleurie les Moriers 2009 : un vin qui se présente sur une structure élégante, presque en demi-corps. Les tannins assez abondants sont soyeux et déjà un peu fondus. Impression acidulée et fraîche en bouche. Jolie rondeur sans lourdeur (fruits noirs et réglisse). Belle persistance sur un registre frais. Bien + Fleurie, cuvée spéciale (Vieilles vignes) 2009 : dès le premier nez, le vin montre une mâche élégante, qui pourrait faire penser à un pinot "beaunois". Le léger boisé est déjà bien intégré à la trame tannique, présente mais pas saillante. Le fruité est gentiment réglissé, sur un registre assez minéral. Grande allonge en finale. Clairement un grand vin de gastronomie dans quelques années. Très bien + Fleurie, cuvée spéciale (Vieilles vignes) 2008 : le nez est très beaujolais, sur les fruits rouges acidulés, légèrement épicé. En bouche, l'impression qui domine est la fraîcheur et la tonicité. Les tannins sont relativement légers.  Belle maturité du fruit, enveloppante et presque glycérinée. Déjà très joli et très buvable aujourd'hui. Un très beau 2008, sans verdeur ni faiblesse. Très Bien Fleurie les Moriers, cuvée non filtrée 2007 : premier nez légèrement perlant, vivifiant et salin. Après aération, les notes fruitées évoluées dominent (cerise / fruits noirs / kirsch). Impression réglissée et séveuse profonde et salivante. Une bouche tannique ronde et grasse, mais qui tient, bien fondue, sur des notes de fleurs séchées élégantes. Belle acidité qui permet un vin bien équilibré et une finale ultra-persistante alliant finesse et corpulence. Excellent. Sur fût, Fleurie les Moriers 2010 : un joli vin gouleyant, sur le bonbon anglais, la réglisse et les fruits rouges. Malgré un léger perlant au nez, je l'ai trouvé très agréable, sur un registre assez proche du 2008, quoique plus tonique et plus "sérieux" (structuré). Joliment équilibré. Bien ++ Je tiens à remercier ici très chaleureusement Cédric pour son accueil et sa disponibilité. Vraiment un beau moment de partage.
Au plaisir d'une prochaine rencontre. Bruno