Foie de veau aux griottes pour deux personnes en vidéo

Ingrédients : Foie de veau aux griottes et poivre de séchuan, les ingrédients : 2 tranches de foie de veau assez épaisses 2 cuillères à soupe de farine 20 grammes de beurre 125gr de griottes 1/2 cuillère à café de poivre de Séchuan moulu 1 cuillère à soupe d'huile 10gr de cassonade 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Exécution : Foie de veau aux griottes et poivre de Séchuan, l'exécution : Faire chauffer la cassonade dans un peu d'eau pour faire un caramel. Tremper les foies dans de la farine Déglacer le caramel avec du vinaigre de vin puis ajouter les griottes surgelées Faire saisir les foies dans une poêle avec du beurre, 2mn de chaque côté. Les poivrer. Dans la poêle, faire revenir le caramel avec les griottes puis servir le tout avec éventuellement, une purée maison.