Bon week end @ vous tous et excellente soirée .....1 belle aubergine1 courgette ronde1 tomate1 oignon1 gousse d'ail écrasé1 petit morceau de citron confit1 demi cuillère de coriandre hachée1 bouillon cube légumes ou poule à émietter2 cuillères à soupe d'huile d'olive500 g d'escalope de veau coupée en dés1 cuillère à café sel, poivre, cumin, paprika1 demi cuillère de coriandre hachée, safran2 cuillère à soupe d'huile d'olivedes brochettes en bois Couper en petit cubes, la courgette ronde et l'aubergine , ensuite peler et coupé en petits dés la tomate et l'oignon.Dans une sauteuse mettre les cuillères d'huile d'olive, les épices, le petit cube à émietter, les dés de tomates, l'oignon, la coriandre et l'ail mélanger laisser prendre à feu douxEnsuite ajouter les légumes, faites imprégner la marinade et verser un verre d'eau laisser cuire à feu doux, jusuq'à qu'il n'y ait plus de sauce , (mélanger de temps à autre) .
Dans un récipient, préparer la marinade, mettre l'huile d'olive, les épices, le safran, la demi cuillère de coriandre mélangerAjouter les dés d'escalopes et bien faire mariner, mettre les dés de veau dans des brochettes en bois
Faire cuire les brochettes sur un grillServir les légumes avec les brochettes et accompagné d'une salade