Muffin baies de goji et myrtilles

Préparation pour les muffins : 10 min  

Cuisson des muffins : 20 min thermostat 7
Ingrédients (pour 6 personnes) :

• Pour 15 à 20 muffins :
• 260 g de farine
• 160 g de sucre ou de cassonade
• 2 œufs
• 200 g de myrtilles fraîche ou surgelées
• Une poignée de baies de goji
• 120 ml de lait
• 80 ml d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, et ajoutez une pincée de sel.
Battre les œufs avec l'huile et le lait. Mélanger ensuite cette préparation à la précédente de manière à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporer les baies de goji et les myrtilles et mélanger.

Répartissez la préparation dans les moules à muffin préalablement beurrés.

Enfourner pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

A déguster tiède ou froid !!!