Blanchir l'oeuf et le sucre en fouettant jusqu'à ce que lemélange éclaircisse. Ajouter la farine, la poudre denoisettes. Mélanger. Ajouter les dés de beurre etincorporer à la pâte du bout des doigts.Former une boule et réserver une demie heure au frigo.Préchauffer le four à 180°C.Au rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte sur unplan de travail préalablement fariné.A l'aide de différents emporte-pièces, découperdiverses formes. Les déposer sur une plaque recouverted'un papier sulfurisé et enfourner pour 10/15 minutes.
Ses petits biscuits se conservent plusieurs joursdans une boîte en fer.
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