Râpez grossièrement dans une jatte des pommes reinette. Ajoutez du lait caillé et mélangez délicatement la préparation. Sucrez à volonté, le sucre pouvant être remplacé par du miel de Normandie.
Gardez quelques heures au frais. Au moment de servir, répartissez la préparation dans de jolies coupelles et parfumez de calvados.
Ce dessert pourtant rustique et délicieuse.