Lemond curd

J'ai piquer la recette a annebetty

Ingrédients pour un gros pot de lemon curd:

Le jus et le zeste de 2 citrons (bio de préférence)

100 g de beurre

4 oeufs

150 de sucre

Lavez soigneusement les citrons.

Prélevez le zeste à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine.

Pressez les citrons.

Versez le jus et le zeste des citrons dans un grand bol , ajoutez les oeufs, le beurre en morceaux , et le sucre.

Placez le bol dans une casserole au bain-marie.

Faites épaissir à feu doux pendant 10 à 15 minutes tout en fouettant la préparation.

Versez enfin dans un pot en verre , laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.

  

un pur délice