Une nouvelle interprétation de la fameuse brioche de Charmela, dont la recette et la réalisation images par images se trouve ici, avec un délicieux topping de sucre aux épices. Pour 12 caisettes, une moitié de pâte suffit. La mise en forme de la brioche rappelle un peu les Fantans . Elle vient du blog Dessert first.
Une fois la pâte dégazée, l'étaler en un grand rectangle. Le découper en bandes puis en carrés.
Placer 5 carrés dans chaque caissettes. Faire cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pour le topping, mélanger dans un récipient 2 càs de sucre en poudre, 1/2 càc de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de muscade, 1 pincée de clou de girofle et 1 pincée de sel. Badigeonner chaque brioche de beurre fondu et les passer dans le sucre épicé.
Une mie bien filante...