Cuisson : pas de cuisson
Macération : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 12 pruneaux dénoyautés ;
- 2 cuil. à soupe d'armagnac ;
- 6 jaunes d'œufs ;
- 1 cuil. à café d'extrait de vanille ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 1 dl de crème fouettée ;
- copeaux de chocolat.
- Faire macérer les pruneaux avec l'armagnac 30 mn.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Le mélanger avec la crème fouettée.
- Répartir les les pruneaux et leur jus de macération entre 4 coupes à pied. Finir de les remplir avec la crème aux œufs. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
- Au dernier moment, décorer avec les copeaux de chocolat.