Avec mes deplacements et mes absences plus ou moins prolongees, autant dire que je n'ai plus "la main" sur le contenu des placards et du frigo :)
Alors quand je debarque, je fais avec ce que je trouve, le temps d'aller faire des courses complementaires!
Une vraie boite mystere en somme ;) Suis rodee me direz-vous!!!
Liste des restes: epinards surgeles, myrtilles surgelees, mais surgeles, un reste d'ailerons de poulet deja cuisines, creme fraiche liquide, oeufs, sucre en poudre, farine, gelatine, mascarpone, citron vert, et 2-3 bricoles.
Et bien apres quelques minutes de reflexion, ce sera omelette epinards/poulet et maïs. En dessert, une mousse de myrtille avec des tuiles en dessert.
Comme l'indique le titre du billet, c'est donc le dessert que je vous livre en premier :)
Pour 6 personnes
Appareil a tuiles
60 g de farine
60 g de sucre casonnade
2 blancs d'oeuf
40 g de beurre fondu
30 g de myrtilles mixees
Chantilly myrtilles
50 g de creme fraiche liquide
50 g de mascarpone
50 g de myrtilles
25 g de sucre
1 feuille de gelatine (facultatif)
1 citron vert
Prechauffer le four a 180°C.
Faire fondre le beurre. Melanger la farine, le sucre et les blancs. Ajouter le beurre fondu et la puree de myrtilles. Mélanger pour obtenir une pate homogene et laisser reposer au moins 30 min au frais.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurise. A l'aide d'un pochoir rectangulaire de 5cm sur 15cm, faire 6 rectangles de pate a tuile. Retirer les pochoirs et enfourner environ 6 minutes a 180°C.
Des la sortie du four enrouler sur des cercles ou moules cylindrique pour leur donner leur forme definitive.
Si vous optez pour un millefeuille, c'est encore plus simple: pas besoin de pochoir ou autre. Deposer des petits tas a l'aide d'une cuillere a soupe et etaler-les avec le dos de cette meme cuillere pour obtenir des ronds assez fins. Enfourner!
Mettre la feuille de gelatine a tremper. Dans une casserole, porter a ebulition les myrtilles et le sucre. Laisser compoter a feu doux pendant 15 minutes environ et hors du feu incorporer la feuille de gelatine essoree. Laisser refroidir.
Fouetter la creme fraiche et le mascarpone jusqu'a ce que la chantilly soit bien ferme. Ajouter 1/3 de la chantilly a la compote de myrtilles et fouetter vivement. Incorporer delicatement les 2/3 restant et reserver la mousse au frais jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, dresser la mousse, finir avec quelques myrtilles et le zeste du citron vert!!!
Le salé va suivre...