Salade de fleurs et d’herbes fines

Épatez vos invités, présentez-leur une salade digne d’un grand chef :

Salade de fleurs et d’herbes fines, vinaigrette citronnée

Batavia,, cresson, œuf de caille, pancetta, ciboulette, roquette, pousse d’épinard, camomille, cerfeuil, pimprenelle, genêt à balais (Scotch broom), pensée, géranium.

Laver, essorer les herbes et les salades, essuyer délicatement les fleurs, cuire les œufs de caille durs, poêler la pancetta.

Dresser sur un plat plat et servir accompagné d’une vinaigrette au citron.