Anchois au four à la grecque

Ingrédients :

• 1 kg d’anchois frais
• 6 gousses d’ail hachées finement
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 1 citron
• 3 cuillères d’huile d’olive + pour le plat
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• sel, poivre noir

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°).
Huilez un plat à gratin.

Etêtez et videz les anchois.
Essuyez avec un linge humide à l’intérieur et à l’extérieur.
Disposez-les, tête-bêche, dans le plat à gratin.
Saupoudrez-les de l’ail hachée mélangée au persil, avant de les arroser délicatement de l’huile d’olive fouettée avec 1 dl d’eau, le jus de citron, l’origan, sel et poivre. 

Cuisson, 20 à 30 minutes, selon la taille des poissons. Servez aussitôt.

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