Une autre recette de cake déjà présente sur de nombreux blogs comme chez Hervé, "Les ateliers d'Hys" ou Mercotte. Délicieux au petit déjeuner ou pour le goûter, il se congèle parfaitement.
Ingrédients pour 2 petits cakes :
-1/2 sachet de levure chimique
-Le zeste de 3 citrons bio
-380 grammes de sucre
-6 oeufs
-190 grammes de crème fleurette
-2 cuillères à soupe de rhum
-1 pincée de sel
-135 g de beurre
Ingrédients pour le sirop d'imbibage :
-150 grammes d'eau
-65 grammes de sucre
-2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation des cakes :
Dans un saladier ou le bol du robot, frotter entre les doigts le sucre et les zestes de citron prélevés à la microplane. Laisser reposer une dizaine de minutes. Fondre le beurre puis le laisser refroidir. Ajouter les oeufs au sucre puis fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Le mien est resté légèrement coloré car j'ai utilisé du sucre blond de canne étant en rupture de sucre blanc!! Ajouter ensuite dans l'ordre, la crème, le rhum et le sel. Incorporer en plusieurs fois la farine et la levure tamisées ensemble, puis le beurre.
Verser dans des moules à cakes beurrés et farinés puis enfourner pour 1 heure four préchauffé à 170°C.
Préparer le sirop d'imbibage (facultatif) :
Porter à ébullition le sucre et l'eau, puis ajouter le jus de citron. Laisser refroidir.
Démouler les cakes sur une grille après avoir vérifier la cuisson à l'aide d'une pique. Badigeonner les cakes chauds de sirop d'imbibage à l'aide d'un pinceau.
Les cakes se congèlent très bien emballés dans du film alimentaire. Si comme moi vous avez un four de dimensions "standard", n'hésitez pas à doubler les proportions de cette recettes pour réaliser 3 grands cakes que vous cuirez en une seule fois!
Beignets, la recette de Christophe Felder, réalisés par Bérangère, du blog "A la table de Bérangère". Vous aimez nos recettes,
alors n'hésitez pas à nous envoyer les photos de celles que vous réalisez, nous nous ferons un plaisir de les publier!!
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