Christophe Certain
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Un délicieux steak tartare avec une incroyable garniture aromatique
Un délicieux tartare dont le charme vient de l'incroyable garniture d'herbes aromatiques que mettent les Laotiens pour accompagner ce plat. A découvrir immédiatement !
On trouve les herbes fraîches dans les épiceries asiatiques.
préparation :
Hachez finement les échalotes ou la ciboule avec la menthe, la coriandre et le piment. dans un ramequin mélangez le jus de citron vert, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Mélangez la viande avec les herbes et la sauce. goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin (ça doit être bien relevé)
Moulez 4 portions avec un petit bol.
Disposez dans chaque assiette des feuilles de salade, des herbes aromatiques, un piment entier, posez une portion de viande. Servez avec le riz.
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