L’autre jour, lorsque j’ai remis un peu d’ordre dans la cuisine histoire d’y caser une nouvelle poêle (non non je ne manque pas du tout de place), j’ai retrouvé une vieille recette d’un cake salé que j’aimais particulièrement.
Je l’ai accompagné d’une chantilly au jambon. Bon évidemment ce n’est pas léger, mais c’est quand même vraiment bon!
Et puis moi, toutes ces herbes et la feta, je trouve que ça donne un petit goût d’été!
Ingrédients pour un cake
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100g de gruyère rapé
5cl d’huie d’olive
15 cl de lai écrémé
200g de feta
3 poignées d’herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette
Sel et poivre
Beurre pour le moule
Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l):
170g de jambon blanc
30cl de crème à 30%MG
1càs de ketchup
1càs d’huile de noix
1càc de moutarde
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre
Commencer par le cake.
Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.
Dans un second récipiend, battre au fouet les oeufs entier avec l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.
Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes.
Beurrer un moule. Y verser la préparation.
Cuire à 180° pendant environ 50 minutes.
Pendant la cuisson, préparer la chantilly.
Mixer le jambon avec l’huile de noix, la moutarde, le jaune d’oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Garder au frais jusqu’à utilisation.