Ingrédients pour 6 pots de 500 gr:
- 1 kg d’abricots
- 1 kg de mirabelles
- 1,750 kg de sucre
- 2 verres d’eau
Préparation:
- Laver et dénoyauter les fruits
- Avec le sucre et l’eau, réaliser un sirop au grand perlé: laisser le sirop porter à ébullition quelques minutes
- Ajouter les fruits et faire reprendre l’ébullition
- Laisser cuire en remuant fréquemment pour éviter que la préparation reste attachée au fond de la casserole
- Au bout de 20 minutes, la cuisson est presque à point
- Ecumer et mettre immédiatement en pots
- Couvrir lorsque la confiture est refroidie
Article original: Confiture d’abricots et de mirabelles.