Le crochet pétrisseur blanc du KitchenAid Artisan ne fait pas véritablement la fonction de pétrin : Quand je le regarde travailler, je le vois battre la pâte et la taper contre les parois du bol tout en la faisant tourner et la plupart du temps, elle est enroulée autour du crochet jusqu'à la rondelle, ce qui oblige à arrêter le pétrissage pour la faire retomber dans le bol, alors qu'avec la spirale, le pâton ne reste pas en permanence accroché et la pâte est vraiment bien travaillée de haut en bas.
Voici 2 vidéos que j'ai réalisé, elles vous montreront la différence de pétrissage entre les deux accessoires. Vous pouvez les visionner en même temps, c'est encore mieux pour se rendre compte...
Bien sûr, jusqu'ici, je m'en étais contenté mais je savais qu'il existait un autre pétrin : un pétrin spirale, pour d'autres modèles de Kitch....et j'ai trouvé un article sur le net, où vous aurez toutes les infos nécessaires le concernant,
sur le site >>VOTRE PAIN
Sur la photo ci-dessus, le pétrin spirale n'est pas encore coupé.
Je me suis dit : Tant qu'à avoir un Kitch pour pétrir de grosses quantités de pâte à pain, autant avoir l'accessoire adapté pour pétrir, non ???....
Mais il y a un "mais" car ce pétrin spirale est adapté pour le Kitch Professionnel, il est plus grand que le crochet pétrisseur et donc, il faut le couper à la scie à métaux, à la bonne dimension, pour notre KitchenAid Artisan. Mais non, c'est pas compliqué !
Mr Ottoki a fait la modification afin que le pétrin spirale ne touche pas les parois du bol....et ça y est, c'est fait...! Whaou, c'est génial !
Me voilà avec un VRAI PETRIN pour faire mon pain et mes viennoiseries....!!!
Où se le procurer ?
Copier-coller : "KITCHENAID 5 QT SPIRAL HOOK" dans la barre de recherche de EBAY et vous êtes dirigés directement sur l'article. Référence KNS25BDH ou KNS25DHNSF.
Vous le trouverez aussi sur EBAY.FR directement en euros sous "articles disponibles auprès de vendeurs situés à l'étranger".