La recette Jambon : Tarte Jambon Courgettes

Amuses bouche pour 8 ou plat servi avec de la salade pour 4Préparation : 15 minutes / Cuisson : 40 minIngrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 50g de gruyère râpé (ou parmesan)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 2 tranches de jambon ou un paquet de 180g de jambon en allumettes
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• Sel poivre et 1 cuillère a café de noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faites précuire la pâte à blanc 15 min en striant la pâte avec l'envers de la pointe d'un couteau.Pendant ce temps, coupez les courgettes non pellées en tranches puis faites les cuire 8 min dans une casserole d'eau.Egouttez-les bien.Emincez l'oignon et faire le revenir l'huile avec les courgettes. Salez, poivrez et réservez.Dans un saladier, faites une omelette avec les œufs puis ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscadeCoupez le jambon en petits morceaux (ou prenez les allumettes) et le mélanger avec la préparation courgettes/oignon.Sur la pâte précuite, répartissez le mélange jambon/courgettes/oignon puis versez la préparation œufs/crème.Parsemez le dessus de gruyère râpé (ou parmesan)Mettez au four pendant 40 minutes.