Pour 4 volcans
- des poireaux mélangés à une Bechamel sans toléré ni protifar
- lamelles de jambon
- 2 œufs
- gruyère râpé (PP – facultatif)
La sauce
- 5 cs de Tofu soyeux
- Arome crème fraiche
- 1 cs de concentré de tomate
Préparer les poireaux en béchamel selon la recette Poireaux à la béchamel
Hors du feu, refroidi ajouter le jambon, les oeufs et gruyère
Remplir les moules triangulaire avec les poireaux à la béchamel et mettre au four pendant 20mn
Préparer la sauce: mélanger les ingrédients sauce et faire chauffer
Servir les volcans chaud en recouvrant de sa sauce
Ma note dukanienne: délicieuse! Je me suis inspirée d’une recette de Kikilatoque