GâTEAU MOELLEUX à l'HUILE d'OLIVE et PAMPLEMOUSSE

 Les ingrédients pour un moelleux :15cl d'huile d'olive bien fruitée180 gr de sucre en poudre2 oeufs1 yaourt nature et non sucré6 cuillères à soupe de lait demi-écrémé280 gr de farine1 sachet de levure chimiqueles zestes d'un demi pamplemousse
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter l'huile d'olive et le sucre. Ajouter les oeufs, le lait et le yaourt puis fouetter à nouveau. Râper les zestes d'un pamplemousse sur cette préparation.Ajouter la farine mélangée à la levure et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, sans grumeau.Huiler (à l'huile d'olive of course) un moule à manqué ou un moule à cake avant d'y verser la pâte. Cuire environ 25 minutes... jusqu'à ce que la pointe d'un couteau planté dans le gâteau en ressorte sèche.Démouler tiède et déguster.