Espuma de tartiflette
Espuma de tartiflette
Pour 10 personnes
Ingrédients
125 ml de crčme fraîche
125 ml de lait
100 gr de lardons fumés
˝ oignon
10 ml de vin blanc
ź de reblochon coupé en morceaux avec la croűte
un peu de muscade
1 noix de beurre
3 pommes de terre
quelques feuilles de persil plat
Procédé :
- Faire blondir l’oignon dans le beurre
- Ajouter les lardons et les faire revenir pendant 2 min.
- Ajouter le lait, la crčme et le reblochon et laisser frémir jusqu’ŕ ce que le fromage soit fondu
- Terminer avec le vin blanc, et réserver au frais
- Verser dans un siphon ŕ travers un chinois fin.
- Peler les pommes de terre, les couper en petits dés de ˝ cm de côté et les faire rissoler
- Au fond d’une verrine, déposer un peu de pommes de terre
- Avec le siphon, recouvrir de mousse
- Décorer d’un peu de persil plat
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble