Beignets rapides goût citron

Ingrédients:
* 2 œufs
* 6 c.à.s d'huile
* 50 g de sucre glace
* 1 sachet de sucre vanillé
* de la farine
* 1 sachet de levure chimique
* zeste d'un citron  
* un peu de noix de coco 
pour le sirop :
* 250g de sucre glace 
* le jus de 32 citrons
* un peu d'eau 

Préparation:
* battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème moussante 
* ajoutez le zeste , la vanille , l'huile et la levure , battez 
* incorporez la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple 
* étalez - là sur une surface farinée à 1 cm d'épaisseur puis avec un emporte-pièce faites des petits cercles troués 
* faites un sirop léger avec le sucre le citron et l'eau 
* faites les frire puis plongez- les dans le sirop
* saupoudrez-les de noix de coco