Framboisier au chocolat pour 6 personnes en vidéo

Ingrédients :

Framboisier au chocolat, les ingrédients : Génoise : 2 oeufs entiers 80g de sucre 100g de farine 20g de sucre + 1 blanc = blanc en neige Crème 600g de lait entier 200g de sucre 2 oeufs 60g de Maïzena 200g de beurre mou 3 c.à.s. de liqueur de framboise 40g de sucre Un peu d'eau = jus de framboise Ganache 500g de chocolat noir 200g de beurre 200g de lait entier 20g d'eau 150 de framboises écrasées & 400g de framboises entières

Exécution :

Framboisier au chocolat, l'exécution : Prendre 2 oeufs et mélanger avec un peu de sucre sur feu doux. Ajouter le blanc en neige. Etaler sur une plaque en silicone allant au four et faire cuire thermostat 200 pendant 10mn. Préparer la ganache : Faire bouillir 200gr de crème entière 200gr de lait entier 20gr d'eau et ajouter 500gr de chocolat noir Sur la 1/2 génoise, verser quelques cuillères de liqueur de framboise, verser le chocolat puis des framboises écrasées. Roulez le tout et découpez en rondelles que vous mettrez autour du reste de la génoise que vous aurez mise dans un plat. Mélanger deux oeufs, du sucre, 60gr de maïzéna, 600gr de lait entier bouilli et mélanger jusqu'à ce que le mélange durcisse. Verser dans le plat et ajouter du chocolat noir fondu. Mélanger 3 c à soupe de liqueur de framboise + 40gr de sucre + 20gr d'eau : faire chauffer Déposer des framboises sur le dessus et couvrir de ce mélange. Recouvrir de génoise et de ganache et mettre au congélateur pendant 2 heures