C'est la dernière journée pleine où les petits Babous sont parmi nous, et pas moyen de les faire jouer dehors, tant il pleut méthodiquement.
Une génoise aérienne, juste ce qu'il faut d'acidité, pas trop de sucre....et un chocolat d'une finesse inédite. A moins de pousser la porte de Pierre Hermé à Paris, je n'ai pas cette qualité à Paris !
Il pris la suite de son père Francis, et je crois que ce qu'il fait est encore meilleur. Inventif, attentif à bien équilibrer ses gâteaux comme ses somptueuses présentations lorsqu'il fournit une réception - nous lui devons les déjeuners de "retour de noces" d'Anne-Christine et de Victoire - c'est un plaisir renouvelé de se rendre à la boutique de la rue de la République.
Je n'ai jamais besoin de me creuser la tête pour savoir ce que je servirai en dessert à mes convives de marque...ou simplement à la famille.
2, rue de la République, 47500 FUMEL