Leur création, au début
du XXe siècle,
s’inscrit dans une dynamique européenne, mais s’avère également être une
réponse aux grandes crises qui secouent le Midi viticole. L’histoire des caves
coopératives s’écrit à travers richesses architecturales et défis économiques
sans cesse renouvelés.
Marquée par l’identité
méridionale, des décors sculptés aux matériaux, l’architecture des caves
coopératives oscille entre patrimoine industriel et œuvre architecturale.
Innovations industrielles et perfectionnement des techniques de vinification
émaillent le récit des caves coopératives, aujourd’hui confrontées à la
mondialisation et la question de leur reconversion. D’où l’importance de mettre
en perspective ce patrimoine méconnu et menacé, à la fois modeste et superbe.
Beaucoup de caves coopératives
disparaissent, se restructurent, fusionnent et se modernisent ; leur démolition
ou leur réaffectation sont en cours. Cette évolution rapide légitime l’étude
lancée en 2008 par le Conseil Régional Languedoc-Roussillon qui, dans le cadre
de son engagement pour la viticulture, entend mettre en perspective ce
patrimoine.
En recensant toutes les
coopératives vinicoles de la région et les distilleries de l’Hérault, cette
publication illustre les résultats d’une recherche minutieuse, menée par
l’Inventaire général du patrimoine culturel de la Région Languedoc-Roussillon,
sur le terrain, dans les archives et auprès de différents acteurs ayant oeuvré
dans une entreprise collective exceptionnelle.
En s’intéressant aux
architectes, au décor et aux bâtiments destinés à « fabriquer » du vin, cette
étude défriche un terrain peu exploré et entend donner à ces édifices la place
qu’ils méritent dans le patrimoine culturel régional.
Les éditions Lieux Dits sont spécialisées depuis leur création
en 2002 dans le beau livre illustré, notamment dans les domaines du patrimoine,
de la photographie, de l’art et de la bande dessinée. Créée par des
photographes professionnels, la maison d’édition accorde un soin tout
particulier à la qualité de l’image imprimée. Le catalogue comprend aujourd’hui
environ 130 titres, dans les domaines de l’art, du patrimoine, de la
photographie et de la bande dessinée.
Caves coopératives en Languedoc-Roussillon - Éditions Lieux Dits –
45€