Cuisson : 25 minutes
Pour 4 personnes :
- 700 g de filets de julienne ;
- 100 g d'amandes effilées ;
- 2 cuil. à soupe de persil haché ;
- 50 g de beurre ;
- 2 cuil. à café de jus de citron ;
- zeste finement râpé d'1 citron ;
- sel, poivre.
- Disposer les filets de julienne sur le fond d'un plat à four rectangulaire.
- Saler et poivrer les filets ; les recouvrir régulièrement avec les amandes effilées pour former une croûte
- Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le jus et le zeste du citron. Répandre délicatement ce mélange à la surface du plat.
- Cuire à four chaud 190° (th. 6/7) pendant 25 mn. Il faut que les amandes soient légèrement dorées. Servir dans le plat de cuisson décoré de persil.