Un signe de la Nature qui nous confirme que le Printemps approche.
Les pleurs sont la première manifestation visible de l' entrée en activité du système racinaire de la vigne.
C' est la hausse de la température du sol ( entre 10 et 14°C) qui déclenche la reprise de l' activité cellulaires des racines.
Au début on observe un simple suintement, puis des gouttes successives, à une cadence de plus en plus rapprochée, pour donner finalement un ruissellement le long des bras de la souche.
L' écoulement dure quelques jours selon les cépages, et peut se prolonger jusqu'à 3 semaines.Puis l'arrêt de celui-ci résultera du développement de bactéries dans le liquide, qui formera une masse gluante à la surface des plaies de taille, ainsi que l' apparition de gomme dans les vaisseaux du bois.
Les pleurs contiennent en quantité variables des sucres tels que le glucose et le fructose mais aussi, des acides organiques, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et du phosphore.
Jeu de briques
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