Pour 4 personnes
4 pavés de bœuf20 g de beurre160 g de fromage de chèvre spécial cuisson30 g de cranberries séchées210 ml de crème liquide2 cuillères à café de farine
Sel et poivre
Dans une casserole, mettre la farine et la délier avec un peu de crème liquide. Ajouter le reste de la crème et le fromage de chèvre.Faire fondre doucement le fromage, sur feu doux, tout en remuant.Une fois le fromage fondu et la crème légèrement épaisse et bien chaude, arrêter le feu. Ajouter les cranberries, saler et poivrer. Couvrir la casserole pour conserver la chaleur.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire saisir la viande, 3 à 4 minutes de chaque côté avec du sel et du poivre.
Dresser les assiettes et servir de suite. Ici des pommes duchesses maison, la recette bientôt ;-)
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