De quoi vous réconcilier avec les épinards !
Pour 4 personnes :
1kg d’épinards frais
1 morceau de 5 cm de gingembre frais
12 échalotes
2 gousses d’ail
1 c à soupe d’huile d’olive
1 filet d’huile balsamique
Sel et poivre
Détailler en petits carrés le gingembre préalablement épluché.
Hacher les gousses d’ail après avoir enlevé le germe.
Couper les échalotes en petits carrés.
Faire revenir l’ail, le gingembre et les échalotes dans une grande poêle ou un fait-tout antiadhésif, laisser confire 10 minutes à couvert.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique.
Laver les épinards et les mettre à cuire en remuant de temps en temps pendant 10-15 minutes.
Saler et poivrer.
Servir bien chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.
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