J"ai réalisé cet entremets pour Noël
et je vous devais de vous le présenter,
avec deux mois de retard certes !
J'ai réalisé un biscuit aux amandes
et une pâte à cigarette que j'ai coloré en rose.
L'intérieur est en plusieurs étages :
biscuit amandes,
feuilletine praliné au chocolat orange
et mousse de Bailey's.
Pour vous donner un aperçu de l'intérieur,
voici une photo après le service :
Bon petit erreur de débutante (honte à moi),
je n'aurai pas du mettre une deuxième couche de feuilletine praliné
au centre car la découpe a été délicate.
La pâte à cigarette rose donne
un très bel effet sur le biscuit aux amandes.
J'ai finalisé la décoration en déposant à la poche à douille
un peu de mousse au bailey's sur le dessus de l'entremets.
Puis, une pluie de feuilletine pour terminer.