Regardant les actualités, j’ai reperé l’essor des cours, ateliers et autres conférences de « cuisine moléculaire » donnés généralement par des restaurants ou des entreprises spécialisées dans les cours de cuisine.
Des écoles aussi prestigieuses que l’École Ritz Escoffier qui vous apprendra notamment, lors de son atelier de « Cuisine Moléculaire » à cuisiner une « Chantilly de homard et eau de tomate gélifiée » ou un »Dos de rouget sur une petite gelée fondante de céleri et râpé de vinaigre balsamique en vinaigrette » chez l’Académie Culinaire
Mais pourquoi se compliquer la vie quand vous avez un produit prêt à l’emploi et que vous pouvez obtenir des résultats aussi surprenant que celui ci-dessous?