Regardant les actualités, j’ai reperé l’essor des cours, ateliers et autres conférences de « cuisine moléculaire » donnés généralement par des restaurants ou des entreprises spécialisées dans les cours de cuisine.
![Logo de l'Ecole Ritz Escoffier Logo de l'Ecole Ritz Escoffier](http://media.paperblog.fr/i/418/4183448/lessor-cours-cuisine-moleculaire-pourquoi-com-L-fHwyru.jpeg)
Des écoles aussi prestigieuses que l’École Ritz Escoffier qui vous apprendra notamment, lors de son atelier de « Cuisine Moléculaire » à cuisiner une « Chantilly de homard et eau de tomate gélifiée » ou un »Dos de rouget sur une petite gelée fondante de céleri et râpé de vinaigre balsamique en vinaigrette » chez l’Académie Culinaire
Mais pourquoi se compliquer la vie quand vous avez un produit prêt à l’emploi et que vous pouvez obtenir des résultats aussi surprenant que celui ci-dessous?
![Tartelette à la pâte à tartiner, mascarpone et Cocktail Pearls de Fraise Tartelette à la pâte à tartiner, mascarpone et Cocktail Pearls de Fraise](http://media.paperblog.fr/i/418/4183448/lessor-cours-cuisine-moleculaire-pourquoi-com-L-w2L_iK.jpeg)