Parfait א l'amaretto et aux amandes
Parfait א l’amaretto et amandes grillיes – Chips de poire
Pour 10 personnes
Ingrיdients :
10 jaunes d’�ufs
250 gr de sucre
20 cl d’amaretto
1 l de crטme fraמche
amandes effilיes pour la garniture
Procיdי :
1. Faire un ruban avec le sucre et les jaunes d’�ufs
2. Aromatiser le ruban א l’amaretto
3. Monter un l de crטme fraמche aux ¾ et incorporer au ruban
4. Mettre en petits verres et placer au congיlateur
5. Couper les poires א la trancheuse, les dיposer sur papier cuisson et cuire 2 h. א 80 °C pour les dessיcher
6. A l’envoi, saupoudrer les verres de quelques amandes et de chips de poire