Parfait à l'amaretto et aux amandes

Parfait א l'amaretto et aux amandes

Parfait א l’amaretto et amandes grillיes – Chips de poire

Pour 10 personnes

Ingrיdients :

10 jaunes d’�ufs

250 gr de sucre

20 cl d’amaretto

1 l de crטme fraמche

amandes effilיes pour la garniture

Procיdי :

1.   Faire un ruban avec le sucre et les jaunes d’�ufs

2.   Aromatiser le ruban א l’amaretto

3.   Monter un l de crטme fraמche aux ¾ et incorporer au ruban

4.   Mettre en petits verres et placer au congיlateur

5.   Couper les poires א la trancheuse, les dיposer sur papier cuisson et cuire 2 h. א 80 °C pour les dessיcher

6.   A l’envoi, saupoudrer les verres de quelques amandes et de chips de poire