Boeuf sauce piquante

B�uf sauce piquante

Pour 20 personnes

Ingrיdients :

3 kg de viande de b�uf

1 gousse d’ail

3 oignons

3 carottes

1 cיleri vert

2 poivrons rouges

sauce soja

sauce Hoisin

1 cאs de piment

fיcule de maןs

1 cאs de bicarbonate de soude

Procיdי :

1. Couper la viande en tranches fines et יgalesאs

2. Ajouter 2 cאs de fיcule de maןs

3. Ajouter 1 cאs de bicarbonate de soude

4. Ajouter la sauce soja et un filet d’eau, et laisser macיrer 1 heure

5. Mיlanger dans 1 l d’eau 4 cאs de sauce Hoisin, le piment, et lier א la fיcule

6. Faire sauter les cיleris, les carottes et les poivrons א feu vif

7. Ajouter un peu d’eau, couvrir quelques min. et rיserver

8. Chauffer un wok א feu vif, ajouter l’huile, la gousse d’ail, les oignons puis les morceau de viande. Retourner et remuer souvent

9. Ajouter la sauce, laisser frיmir quelques minutes, ajouter les lיgumes et mיlanger

10.Servir avec du riz