![La recette Fruits de Mer : Brochettes de Noix de St Jacques à la Croque-Noisette La recette Fruits de Mer : Brochettes de Noix de St Jacques à la Croque-Noisette](http://media.paperblog.fr/i/417/4176326/recette-fruits-mer-brochettes-noix-st-jacques-L-omC6JE.jpeg)
Préparation : 30 minutes / Cuisson 4 minutes Ingrédients pour 2 personnes :
- 10 à 16 noix St Jacques (sans corail ; la quantité variant selon que le plat constitue une entrée ou un plat plus copieux)
- 1 jaune d’œuf
- 10 g de beurre fondu
- 20 g à 30 g de poudre de noisettes
- 20 g à 30 g de mie de pain bien sèche à piler en chapelure
- Mini tomates : 3 à 6 par brochette
- 30 cuillères à café de coulis de légumes par personne
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 1 cuillérée à café de cognac (ou whisky)
- Une bouteille de WORCESTERSHIRE sauce
- des piques à brochettes en bois
![La recette Fruits de Mer : Brochettes de Noix de St Jacques à la Croque-Noisette La recette Fruits de Mer : Brochettes de Noix de St Jacques à la Croque-Noisette](http://media.paperblog.fr/i/417/4176326/recette-fruits-mer-brochettes-noix-st-jacques-L-CzE0wf.jpeg)