Il n’y a pas que la Chandeleur pour manger des crêpes…et heureusement ! Je vous propose aujourd’hui une version colorée et gourmande pour une crêpe dont on ne fait qu’une bouchée…avec ou sans baguette ! Source : la revue « Un dîner presque parfait ».
- 5 crêpes
- 100 g de riz rond
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 2 kiwis
- 280 g de framboises (500 g dans la recette originale….beaucoup trop !)
- 50 g + 100 g de sucre en poudre
Découper deux larges bandes dans chaque crêpe.
Rincer le riz. Dans une casserole, verser le riz, le lait, les 50 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
Faire cuire à feux doux en remuant régulièrement. Le riz doit être bien cuit (compter environ 30 minutes). Laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille.
Porter 100 cl d’eau et les 100 g de sucre à ébullition dans une casserole. Ajouter les framboises et mixer le tout. Passer le coulis au tamis fin afin d’ôter les pépins. Mélanger le coulis au riz. Laisser bien refroidir le tout.
Eplucher les kiwis et les couper en petits morceaux.
Etaler une bande de crêpe, déposer une couche de riz au lait tout du long et un morceau de kiwi en bas. Rouler.
Déguster les makis éventuellement trempés dans une chantilly pour les plus gourmands !
Vous appréciez les makis ?…voici deux recettes tirées de la même revue :
Maki au chèvre, à l’avocat et au concombre et Maki au speck, au fromage frais et à la mangue
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