Sauce chablis

Au menu aujourd'hui, une petite sauce goûteuse et légère pour accompagner viandes et poissons

Pour 1 saucière

280 calories/saucière

Ingrédients:

- 3 échalotes
- 2 dl de vin blanc
- 2 dl d'eau
- 1 cube de bouillon de viande ou 1 cac de fond de veau déshydraté
- 1 cas de fécule

- 1 filet de crème à 7 % MG
- Sel, poivre
- Un peu de matière grasse
1) Emincer les échalotes et les faire dorer dans la matière grasse. Ajouter le vin blanc et laisser réduire à l'équivalent de 2 cuillères a soupe.
2) Délayer la fécule dans l'eau et l'ajouter au vin blanc avec le cube de bouillon. Laisser épaissir en mélangeant.
3) Ajouter un filet de crème. Rectifier l'assaisonnement. Mettre en saucière.