Ciorane, sur son blog La cuisine de quat'sous, vous donnera des idées pour parfumer autrement le votre, ICI
pour 4 personnes :
4 carottes coupées en morceaux de 2,5 cm
1 rutabaga coupé en morceaux de 2,5 cm
3 ou 4 panais coupés en morceaux de 2,5 cm
24 oignons grelots surgelés
8 gousses d'ail hachées
4 tiges de citronnelle aplaties et coupées en rondelles
1 grosse cs de gingembre haché
1 gros oignon émincé finement
2 cs de curry madras
3 feuilles de combawa émincées, elles parfument le plat ! (j'ai oublié de les prendre en photo, ce sont les feuilles du citron kaffir, l'agrume à la peau grumeleuse utilisé en Asie-du-Sud-est...je le trouve chez Tang)
50 cl de bouillon de légumes ou d'eau
25 cl de lait de coco non sucré
2 piments rouges thaïs finement émincés (je n'en ai pas mis)
déco : 2 cs d'amandes effilées
pour le labneh coriandre/coco :
4 yaourts de 125 g non veloutés au lait entier ou demi-écrémé (lait de vache, lait de brebis ou lait de chèvre)
un grand mouchoir ou torchon fin
1 gros bouquet de coriandre fraîche ciselée (avec quelques tiges)
1 cs de noix de coco râpée
1/2 jus de citron
1 cc de sel + 1 cc de sucre
La veille, préparer le labné : poser le torchon fin sur une passoire, verser les yaourts et laisser égoutter entre 8 et 12 h...vous obtenez un yaourt crémeux...ajouter le reste des ingrédients et réserver au frais jusqu'au lendemain
La veille ou le jour-même : préparer le curry : dans une cocotte qui va au four, faire revenir à feu vif dans deux cuillerées d'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail, la citronnelle et le gingembre pendant 5 mn puis ajouter les oignons grelots, continuer à feu vif 5 mn, ajouter les légumes en remuant puis le curry, les feuilles de combawa, le bouillon et le lait de coco. Bien mélanger, couvrir et enfourner four th 150° pendant 2 heures puis assaisonner à votre goût.
Servir avec une poignée d'amandes effilées et le labneh coriandre/coco.
En dessert, j'avais préparé une crème express très légère :
la crème aux framboises
pour 4 personnes :
400 g de framboises surgelées (des brisures suffisent)
400 g de tofu soyeux
7 cs de sirop d'agave
faire dégeler les framboises (au frais pendant 3 h ou 15 mn au micro-ondes) puis les mixer avec le tofu soyeux, ajouter le sirop d'agave, passer, éventuellement dans une passoire pour enlever les grains et réserver au frais.
voici d'autres desserts légers :
verrines tricolores gelée d'hibiscus, kakis et mousse de kiwi
charlottines à la crème de myrtille, sans oeuf, sans lait
crème glacée végétale aux marrons de la Belle
fondants aux pommes et leur glace au pain d'épice
Mona