Une recette toute simple de champignons que je pensais avoir déjà publié.
Velouté de champignons
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de champignons de Paris
- 2 Oignons
- 1 cube de bouillon de volailles
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- huile d'olives
- sel poivre
* Eplucher l'oignon et le couper en lamelles
* Oter éventuellement le pied terreux de champignons, les laver et les couper en lamelles
* Faire chauffer l'huile d'olives dans une cocotte
* Faire suer les oignons
* Les enlever et les réserver.
* Faire revenir à feu vif les champignons durant 7 mn
* Ajouter les les oignons
* Emietter le cube et verser 1 l d'eau
* Saler poivrer et cuire 20 mn à couvert
* Ajouter la crème fraîche et passer au blender